カメラ・レンズパッケージ―Sigma
採用事例紹介 SigmaのVI刷新とパッケージ ― 里紙が支える「ジャパニーズ・エレガンス」 カメラ...
特種東海製紙株式会社
※本事例は想定事例ですが、似たようなお悩みの方々へのご参考として掲載しています
PFAS規制強化により、日本でも規制に対応した包材調達ルートを確立しなければ…
決め手はクリーンさ！米国本社も納得した、包装紙に最適な「ノンフッ素耐油紙」
《ファストフードチェーンＸ社（日本支社） 資材調達部》
チキンやチップスなどのフライドメニューが人気の米国ファストフードチェーンＸ社は、間もなく日本進出を控えていた。そんな中、米国でPFAS規制強化が発表され、日本でも規制に対応した食品包材の調達ルートを確立するよう米国本社から指示が入った。
課題
これまでＸ社の米国店舗での包装紙の現行品はフッ素系耐油紙でしたが、PFAS規制強化を受けて新たな包材を探さなければならなくなりました。Ｘ社では以前から「地産地消」をセールスポイントにしていることもあり、間もなく開業予定の日本支社においても、規制に対応した包材の調達ルートを独自に確立する必要がありました。
日本支社資材調達部のT氏はこう振り返ります。
「米国本社からの指示を受けて、日本でもPFAS規制に対応した包材を探すことになりました。包装紙はテイクアウトしてレンジアップすることも想定する必要があり、耐油性だけでなく通気性も必要であるなど、規制以外にも注意する点が多くありました」
米国本社では、過去にお客さまから包装紙への異物混入を指摘され、訴訟問題に発展した経験がありました。同様の問題が発生しないよう、異物管理の徹底については社内マニュアルにも記載されています。そのため、包材を探すにあたってクリーンな環境下で製造されている紙であることも重要なポイントでした。
T氏ら資材調達部のメンバーは、日本国内で流通している食品向け耐油紙について、さまざまなルートで調査を始めました。しかし、そもそもノンフッ素耐油紙を供給しているメーカーは限定され、情報収集は思うように進みませんでした。
課題のポイント
●規制に対応した包材調達ルートを、日本で独自に確立しなければならなかった
●テイクアウトしてレンジアップすることも想定、耐油性だけでなく通気性も必要
●異物管理の徹底、クリーンな環境下で製造されている紙であることが重要視される
この課題を解決した方法とは…
米国本社への報告期限が迫るなか、ノンフッ素耐油紙を供給しているメーカーの一つである特種東海製紙の営業担当が、サンプルを持参して製品説明に来社しました。資材調達部のメンバーが、一昨日、紙のポータルサイト「特種のタネ」から問い合わせメールをしていたのです。
「問い合わせてすぐに来社してくださり、実物を見て詳細を確認することができたので助かりました。そして、『NF耐油紙』は数少ないノンフッ素系の耐油紙で、当社が求める耐油性能と通気性能を満たす可能性がありそうでした」（T氏）
「NF耐油紙」は、ファストフード店やコンビニエンスストアなどへの導入実績も多数あるとのことでした。さらに、徹底した厳しい管理下にあるクリーン度の高い抄紙機で生産されているため、異物・微細な塵などが非常に少ないという説明を受け、T氏らは期待が高まりました。
「地上5階の高層階にマシンを配置して、食品工場並みのクリーン度を常に維持しているとのことでした。さらに防虫のコンサルティングも受けていて、常時モニタリングや駆除対策をしているそうです。これなら米国本社も納得するのではないかと考えました」（T氏）
耐油紙は、食材や使用する油との相性もあります。T氏ら資材調達部では、「NF耐油紙」のサンプルを使って評価テストをおこなうことにしました。結果として、レンジアップの際にチキンの蒸気を適度に逃がすことができ、食感を損ないにくく、フライドメニューの包装紙に最適だったのです。
米国本社に評価結果と詳細を報告したところ、性能は言うまでもなく、特にクリーンであることが決め手となり採用が決定しました。Ｘ社では、すべてのフライドメニューの包装紙に「NF耐油紙」を使用するために、特種東海製紙と連携をとりながら日本進出の準備を着々と進めています。
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解決のポイント
●「NF耐油紙」は数少ないノンフッ素系の耐油紙で耐油性能と通気性能を兼ね備えていた
●レンジアップの際、チキンの蒸気を適度に逃がし、食感を損ないにくかった
●徹底した厳しい管理下にある、クリーン度の高い抄紙機で生産されていた